מחשבון מסעדות רוסיות

הסבר חישוב עלות מכירות (לחץ לעזרה)

כדי לחשב סבירות ההכנסה נשתמש בנתוני הקניות או עלות המכירות.

דוגמה לחישוב עלות מכירות

מלאי פתיחה + קניות - (מלאי סגירה)	750 + 4000 - 800
עלות מכירות	3950

סגור

הקניות/עלות המכירות כוללים אך ורק רכישת מצרכי מזון להכנת אוכל. אין להכניס לנתונים אלה הוצאות עבור אחזקת העסק, שכירות, משכורות, ציוד ורכוש קבוע וכו'.

מחשבון זה מתאים למי שבתפריט המסעדה מגיש את המנות הבאות: רגל קרושה, דגים מעושנים, קוויאר, קוטל קייב, גולש רוסי, מרק בורשט, וודקה וכדומה. אם הדבר העיקרי אותו אתה מגיש במסעדה הוא בשרים, הרי שמסעדה זו תיכלל בקבוצת המסעדות המזרח אירופאיות ולא מסעדות רוסיות ויש להשתמש במחשבון המסעדות המזרח אירופאיות.